Muffins de chocolate con huevitos de Pascua

Ingredientes (6 comensales)

-175 grs de mantequilla
-175 grs de azúcar blanco
-3 huevos
-½ limón su ralladura
-375 grs de harina de repostería
-1 mandarina, la ralladura
-¾ cucharada de levadura en polvo
-250 ml de leche
-2 cucharadas de cacao puro en polvo amargo
-12 moldecitos de papel

1-Tamizar la harina con la levadura. Batir la mantequilla con el azúcar, los huevos y la ralladura hasta tener una mezcla homogénea y cremosa. Añadir la vainilla y los huevos batidos de a poco mezclando bien.
2-Poner la mitad de las harinas y mezclar. Luego la mitad de la leche, el resto de las harinas y el resto de la leche mezclando bien después de cada adición. Agregar el cacao y mezclar bien.
3-Colocar la masa por cucharadas en los moldes de papel. Llevar a horno precalentado a 180º C durante unos 15´ o 20´. O hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Fuente:http://www.mis-recetas.org/