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Al final de cada publicación, va encontrar la fuente de donde fue retirada la receta.

jueves, 23 de abril de 2015

Napolitanas de Chocolate

Ingredientes
-1 lámina de hojaldre rectangular
-Crema de chocolate
-Mermelada de melocotón
-Fideos de chocolate

Instrucciones


El primer paso para aprender cómo hacer napolitanas de chocolate consiste en extender la lámina de hojaldre sobre una superficie lisa y untar la crema de chocolate en el centro de la masa; tiene que estar bien extendida pero, sobre todo, sólo en la zona central del hojaldre, los bordes deben estar blancos.

A continuación debemos cerrar el hojaldre para poder crear nuestras napolitanas de chocolate; para lograrlo, tan sólo deberemos doblar un extremo del hojaldre hasta el centro de la lámina y el otro extremo hacia el centro también. De este modo lograremos hacer los sacos rellenos de chocolate típicos de la napolitana.

Ahora deberemos dar la vuelta a la pasta doblada para que el cierre de la napolitana de chocolate quede en la parte inferior; para conseguir hacer las napolitanas, deberemos cortar la masa en de forma rectangular para que quede la forma típica de esta pasta.

Corta tantos trozos como napolitanas quieras y del tamaño que prefieras: puedes hacerlas más pequeñas si quieres que sean para compartir o más grande si quieres que sean para una sola persona.

Después, deberemos introducir las napolitanas de chocolate en el horno que deberá estar previamente calentado a una temperatura de 200ºC tanto por arriba como por abajo. Lo ideal es poner las napolitanas sobre el papel que trae la misma pasta de hojaldre y dejar que se haga en el horno durante, aproximadamente, 15 minutos. Cuando veas que las napolitanas están doradas, sácalas del horno antes de que se quemen.

Transcurrido este tiempo en el horno, deberemos sacar las napolitanas de chocolate. Cogeremos una cucharada de mermelada de melocotón y la calentaremos 2 minutos en el microondas, después deberemos aplicarla encima de las napolitanas con la ayuda de un pincel de cocina.

Para darle el toque final a la receta de napolitanas de chocolate, espolvorea los fideos de chocolate por encima de la napolitana; quedarán pegados gracias a la textura de la mermelada caliente. Déjalas enfriar durante unos 20 minutos y ¡listas para disfrutar!


Fuente: http://comida.uncomo.com/



viernes, 10 de abril de 2015

Pastaflora de chocolate y dulce de leche

Ingredientes

-Manteca 250 grs
-Azúcar 200 grs
-Huevo 2
-Ralladura de naranja 1 cdta
-Harina 0000 400 grs
-Polvo de hornear 10 grs
-Sal 1 cdta
-Cacao amargo negro 100 grs
-Leche 1 cda
-Miel 1 cda
-Dulce de batata 400 grs

Batir la manteca pomada con el azúcar a blanco, agregar la ralladura de naranja y los huevos de a uno. Siempre batiendo.

Aparte, mezclar la harina con el cacao, el polvo de hornear y la sal e ir agregando a la mezcla, en forma de lluvia, e integrando con movimientos envolventes.

La masa se va a poner gris, seguir tomando con la mano, sin amasar. Una vez tomada, llevar a la heladera envuelta en papel film. Romper la masa y darle temperatura con la mano integrando nuevamente por unos segundos para poder estirarla y que no se quiebra.

Divivir en dos la masa. Una parte mayor para la base y un poquito para las tiritas superiores.

Estirar la parte mayor con harina debajo y sobre (usar harina con cacao si no se quiere que el blanco de la harina pinte la masa negra).

Cubrir una tartera (base y bordes) y rellenar con dulce de batata derretido a baño María.

Llevar al horno fuerte por 30 minutos aproximadamente.

domingo, 5 de abril de 2015

Soufflé helado de chocolate

Ingredientes
 Para 2 personas:
-200 g de chocolate con cristales de sal
-3 huevos
-100 g de azúcar
-2 cucharadas de azúcar glas
-250 ml de nata
-2 tapones de ron blanco
-2 cucharadas de helado de vainilla
-cristales de sal
-hojas de menta para decorar

Elaboración
Separa las claras y las yemas de los huevos.
Pon el chocolate en un bol, tápalo con plástico de cocina y fúndelo en el microondas durante 2 minutos a temperatura media.

Monta la nata con la batidora de varillas. Cuando esté semimontada, añade 40 gramos de azúcar y termina de montarla. Incorpora las yemas y otros 40 gramos de azúcar. Vierte el ron. Agrega el chocolate fundido y mezcla bien.

Monta las claras a punto de nieve. Cuando estén semimontadas, añade 20 gramos de azúcar y termina de montarlas. Incorpóralas a la crema con suaves movimientos envolventes. Deja enfriar la mousse e introdúcela en una manga pastelera.

Forra dos moldes individuales, cada uno con un trozo de papel de horno, de tal manera que sobresalga por el borde 10 centímetros aproximadamente.

Pon en cada molde un poco de mousse, una cucharada de helado de vainilla y otro poco de mousse. Introduce estos falsos suflés en el congelador.

En el momento de servir, espolvorea los suflés con azúcar glas y retira el papel con cuidado. Decora con unas hojitas de menta y unos cristales de sal.

Fuente: http://www.hogarutil.com/

jueves, 2 de abril de 2015

Muffins de chocolate con huevitos de Pascua

Ingredientes (6 comensales)

-175 grs de mantequilla
-175 grs de azúcar blanco
-3 huevos
-½ limón su ralladura
-375 grs de harina de repostería
-1 mandarina, la ralladura
-¾ cucharada de levadura en polvo
-250 ml de leche
-2 cucharadas de cacao puro en polvo amargo
-12 moldecitos de papel

1-Tamizar la harina con la levadura. Batir la mantequilla con el azúcar, los huevos y la ralladura hasta tener una mezcla homogénea y cremosa. Añadir la vainilla y los huevos batidos de a poco mezclando bien.
2-Poner la mitad de las harinas y mezclar. Luego la mitad de la leche, el resto de las harinas y el resto de la leche mezclando bien después de cada adición. Agregar el cacao y mezclar bien.
3-Colocar la masa por cucharadas en los moldes de papel. Llevar a horno precalentado a 180º C durante unos 15´ o 20´. O hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Fuente:http://www.mis-recetas.org/