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Al final de cada publicación, va encontrar la fuente de donde fue retirada la receta.

jueves, 26 de marzo de 2015

Galletas de Chocolate

Ingredientes para hacer galletas de chocolate fácil:

-2 tazas de harina
-1 taza de azúcar flor
-3 cucharadas bien llenas de chocolate
amargo en polvo
-1 ½ cucharadita de polvos de hornear
-2 huevos
-100 gr de margarina
-Ralladura de limón.

Preparación de las galletas de chocolate caseras:

Comienza juntando los ingredientes secos, la harina, los polvos de hornear, la azúcar flor y la ralladura de limón, derrita la margarina y mézclela con los huevos y el chocolate, junte todo y forme una masa suave y uniforme, estas galletas caseras de chocolate son bastante blandas, con un uslero estire la masa, corte las galletas con chocolate de la forma que desee y colóquelas en una bandeja para el horno previamente enmantequillada, no las coloque muy cerca porque las galletas de chocolate crecen y se pegarán entre ellas. Precaliente el horno a temperatura media y hornéelas por 15 minutos, vigilando que no se doren demasiado.

miércoles, 25 de marzo de 2015

Cheesecake de chocolate

Ingredientes
Base
    -Galletitas de chocolate rellenas, 200 grs.
    -Manteca, 150 grs.
    -Cacao amargo, 2 cdas
    -Polvo para Hornear, 1 cda
Torta
    -Queso crema, 900 grs.
    -Azúcar impalpable, 190 grs.
    -Huevos, 4
    -Esencia de vainilla, 1 cda
    -Sal, 1 pizca
    -Chocolate amargo, 300 grs.
    -Chips de chocolate, c/n

Procedimiento

Para la base:  Muele las galletitas y luego incorpórales  la manteca y el cacao en polvo. Añade también una cucharadita de polvo para hornear. Mezcla todo bien.  Vuelca la preparación  en la base de un molde. Compacta bien con la ayuda de una cuchara y cubre todo el molde.
 Para la Torta:  Coloca  el queso crema en un bowl. Incorpora en el recipiente el azúcar impalpable, los huevos, la esencia de vainilla y una pizca de sal. Mezcla  bien la preparación y agrégale el chocolate que debe estar  previamente derretido a Baño de María o en microondas.  Bate enérgicamente.  Luego agrega  chips de chocolate.  Vierte todo en el molde con la base de galletitas.  Lleva al horno durante  unos 15 o 20 minutos aproximadamente a una temperatura de 160°C.

lunes, 23 de marzo de 2015

Receta para hacer huevos de Pascua caseros

En estas Pascuas, cuidá tu bolsillo y fabricá vos mismo los huevitos de chocolate. Aquí va una receta para que te salgan bárbaros, bien detallada paso a paso.


Las cantidades están calculadas para obtener 12 huevos chicos, o bien cuatro huevos grandes, de acuerdo al tamaño del molde que hayas conseguido. Una vez terminado el huevo, dejamos librado a tu creatividad la decoración, para que sorprendas a tu familia.

Ingredientes
1 kilogramo de chocolate cobertura de buena calidad
Confites, caramelos, chupetines y juguetitos
Glacé real: 5 claras de huevo, 1.250 gramos de azúcar impalpable, jugo de un limón.
Utensillos: moldes de Huevos de Pascua o figuras, mangas y boquillas, pincel de cerda fina.

Preparación de los moldes
Los moldes se compran en casas de repostería. Algunos huevos de marcas comerciales “caras” vienen en envases con forma de moldes que pueden servir para hacer nuestros huevos caseros.

Antes de utilizar los moldes, los limpiamos con un papel de seda o rollo de cocina en seco, o bien los lavamos con agua tibia y jabón y los secamos muy pero muy bien.

Por último, les pasamos un paño limpio humedecido en alcohol y un paño seco. Esto libera a los moldes de la grasitud que puede hacer que el chocolate quede adherido al molde y se pegue. Cada vez que utilicemos los moldes, debemos repetir el proceso de limpieza.

Fundido del chocolate
Picamos a cuchillo 800 gramos del chocolate cobertura en trozos medianos en un recipiente que sirva para llevarlo al baño María.

Llevamos el recipiente al fuego sobre otro con agua hirviendo pero mantenemos el fuego bien bajo para evitar que el chocolate se espese.

Derretimos el chocolate durante 3 o 4 minutos aproximadamente, revolviendo sin parar, hasta que llegue a los 39 a 45 grados de temperatura.

¿Cómo comprobamos la temperatura? Retiramos un poco de chocolate con la espátula y lo probamos presionándolo entre los labios: si se endurece el chocolate quiere decir que ya está a punto. Retiramos el chocolate del fuego, agregamos los 200 gramos de chocolate restantes y revolvemos hasta que se disuelven.

Bañar el molde
Tomamos los moldes de los bordes. Mojamos el pincel en el chocolate y pincelamos el interior del molde desde el centro hacia fuera para se adhiera bien a las paredes.

Una vez cubierto, golpeamos un poco el molde sobre la mesa para asentar el chocolate y que quede más brillante. Llevamos el molde, boca arriba, a la heladera, durante 10 minutos aproximadamente. No es necesario enfriar totalmente el molde, solo hasta que el chocolate coagule.

Retiramos los moldes de la heladera, aplicamos una segunda mano y reforzamos los bordes con otras manos más que es dónde se van a pegar las mitades. Ponemos el molde boca abajo, sobre una bandeja cubierta de papel manteca y llevamos nuevamente a la heladera durante 25 minutos hasta que el chocolate esté bien firme.

Desmoldado
Limpiamos bien las aletas del molde con una espátula plástica y luego presionamos con la punta de los dedos en el borde más ancho. El chocolate ya moldeado sale fácilmente. De no ser así se vuelve a colocar en la nevera unos minutos más.

En una de las mitades ponemos un poco de confites o sorpresas. Unimos las dos mitades con un poco de chocolate.

Decoración
Hacemos una guarda de glacé real con una manga de pico grueso por todo el borde de los huevos. Con una boquilla fina y glacé rebajado con agua caliente, hacemos dibujitos alusivos o escribimos mensajes sobra ambas caras del huevo.

Preparación del glacé real
Ponemos en un tazón 5 claras de huevo, revolvemos con cuchara de madera, y agregamos de a cucharadas aproximadamente 1 y 1/4 kg. de azúcar impalpable hasta lograr una preparación espesa. Incorporamos el jugo de limón, colado y seguimos revolviendo.

Si se desea un glacé real más blando, se añade más jugo de limón. Si se desea más espeso, se incorpora más azúcar. Se conserva tapado con film y para hacer un baño de torta se rebaja con agua caliente.

Fuente: http://www.diaadia.com.ar

domingo, 15 de marzo de 2015

Brownie con chocolate y nueces rápido y fácil

Ingredientes: (9 comensales)

-1 taza de cobertura de chocolate
-2 cucharadas de chocolate en polvo
-1/2 taza de azúcar blanca o morena
-1/2 taza de harina
-3 huevos
-Esencia de Vainilla c/ necesaria
-Canela en polvo c/ necesaria

Cómo hacer:

Derretir en un bol la mantequilla junto a la cobertura de chocolate y el chocolate en polvo.
Añadir el azúcar y mezclar bien, poner los huevos y mezclar todo con un batidor de mano.
Añadir un poco de canela y esencia de vainilla al gusto, una pizca de sal,
Tamizar el harina y mezclar hará que este uniforme.
Engrasar y enharinar el molde, llevar a horno 175 grados centígrados por unos 20 minutos.
Decorala con chocolate derretido con crema y pon unas fresas o nueces.

Fuente: http://www.mis-recetas.org/

jueves, 12 de marzo de 2015

Budín de chocolate

Ingredientes (14 comensales)
-1 taza y ½ de harina
-1 cucharadita y ½ de bicarbonato de soda
-4 cucharadas de cocoa
-1 taza de azúcar
-2/3 taza de manteca derretida
-¾ taza de leche
-1 cucharada de vinagre
-2 huevos batidos
-1 cucharadita de vainilla

Cómo hacer
Mezclar en un bowl la harina, bicarbonato, cocoa y azúcar.
Mezclar aparte la manteca derretida, leche, vinagre, huevos batidos y vainilla.
Agregar la parte líquida a la mezcla seca.
Mezclar hasta unir parejo, sin batir.
Colocar la preparación en molde de aro o de pan para microondas, apenas enmantecado.
Llevar al microondas y cocinar en MAXIMO durante 10 a 12 minutos o hasta que la superficie esté suavemente firme. Retirar del horno y dejar enfriar dentro del recipiente durante 10 minutos.
Desmoldar luego y espolvorear con azúcar, o chorrearlo con salsa de chocolate

Fuente: http://www.mis-recetas.org/

domingo, 8 de marzo de 2015

Torta marmolada de chocolate y naranja

Ingredientes


- 100 gr. manteca
- 180 gr. azúcar impalpable
- 1 huevo
- 200 cc. jugo de naranja
- 200 gr. harina
- 20 gr. polvo de hornear
- 20 gr. leche en polvo
- 40 gr. cacao en polvo
- ralladura de 1 naranja



Preparación de la Torta marmolada de chocolate y naranja:

- Colocar en un bols la manteca y el azúcar impalpable, mezclar hasta formar una mezcla uniforme.
- Incorporar 1 huevo y mezclar.
- Agregar de apoco el jugo de naranja e ir mezclando.
- Mezclar todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y leche en polvo).
- Incorporar de a poco los ingredientes secos e ir mezclando, hasta formar una mezcla homogénea.
- Dividir la mezcla en dos partes.
- A una parte de la mezcla agregarle ralladura de naranja.
- A la otra parte agregarle el cacao en polvo.
- En una asadera ponemos la mezcla de naranja y en el medio la mezcla que tiene cacao.
- Luego con una espátula marmolamos un poco la mezcla.
- Llevar a horno moderado durante aprox. 40 min. o hasta que al introducir un palito este salga seco.
- Estara lista la Torta marmolada de Chocolate y naranja para disfrutar.