ATENCIÓN

Al final de cada publicación, va encontrar la fuente de donde fue retirada la receta.

lunes, 13 de julio de 2015

Pastel cremoso de chocolate con caramelo

Ingredientes:Para la masa:

3/4 tazas de avellanas
250 gr. de galletas de chocolate sin relleno
6 cdas. de mantequilla derretida sin sal

Para el relleno:
1 1/4 taza de crema de leche
1 cdita. de sal
2 tazas de azúcar

Para la cobertura:
350 gr. de chocolate amargo
1 1/2 taza de crema de leche

Preparación:

Masa:

Lleva las avellanas al horno a tostar y luego quítales la cáscara. Rompe las galletas y mezcla con las avellanas y la mantequilla derretida.
Coloca la mezcla en una asadera con fondo desmontable y llévala al horno por 12 min. a una temperatura de 180 ºC (pre-calienta el horno unos minutos).

Relleno:

En una olla, coloca la crema de leche y la sal y deja que hiervan. Mientras, en otra olla, coloca el azúcar y llévalo a fuego bajo hasta que se derrita.

Cuando el azúcar esté derretido, coloca la mezcla anterior en la olla del azúcar y entrevera hasta formar el caramelo.

Luego, vierte el contenido sobre la masa de chocolate y deja enfriar.

Cobertura:

Coloca la crema de leche en una olla y ponla a hervir. A continuación, agrega el chocolate y procésalos hasta obtener una crema.

Cuando el caramelo esté frío, coloca la cobertura por encima del pastel y llévalo al refrigerador por 30 min.

¡Disfrútalo!

Fuente: http://elgranchef.imujer.com/

jueves, 14 de mayo de 2015

Pudín de chocolate

Rapidísimo de preparar y favorito de muchos. Esta receta es además libre de lácteos y baja en carbohidratos.


Ingredientes

-1 1/2 taza de leche de coco
-2 yemas de huevo
-100 gr de chocolate oscuro
-1 cucharadita de extracto de vainilla
Endulzante de tu preferencia, al gusto

Cómo preparar pudín de chocolate
En una olla, a fuego medio, mezcla la leche y las yemas. Revuelve constantemente hasta que la mezcla espese (8-10 minutos). Una vez alcanzado el espesor remueve del fuego y cuela la mezcla con una coladera fina.

Coloca el chocolate y la vainilla en un tazón. Vierte la mezcla de leche sobre éstos y deja que el chocolate se derrita. Mezcla bien y sirve en recipientes de vidrio. Congela durante dos horas y sirve frío.

lunes, 11 de mayo de 2015

Mordiscos congelados de plátano

Este postre es muy sencillo de preparar pero probablemente no sea tan rápido como los demás porque requiere tiempo de congelamiento. Es perfecto para un día de calor.


Ingredientes
-2 plátanos
-1 taza de chocolate
-1/4 de taza de crema de cacahuate, al gusto

Cómo preparar:
Pica los plátanos con un grosor de 1 cm aproximadamente. Colócalos sobre papel cera y agrégales una cucharadita de crema de cacahuate. Derrite el chocolate y viértelo sobre cada uno de los plátanos. Congela durante 1 hora. Están listos para comerse saliendo del congelador.

Fuente:https://www.sabrosia.com

jueves, 23 de abril de 2015

Napolitanas de Chocolate

Ingredientes
-1 lámina de hojaldre rectangular
-Crema de chocolate
-Mermelada de melocotón
-Fideos de chocolate

Instrucciones


El primer paso para aprender cómo hacer napolitanas de chocolate consiste en extender la lámina de hojaldre sobre una superficie lisa y untar la crema de chocolate en el centro de la masa; tiene que estar bien extendida pero, sobre todo, sólo en la zona central del hojaldre, los bordes deben estar blancos.

A continuación debemos cerrar el hojaldre para poder crear nuestras napolitanas de chocolate; para lograrlo, tan sólo deberemos doblar un extremo del hojaldre hasta el centro de la lámina y el otro extremo hacia el centro también. De este modo lograremos hacer los sacos rellenos de chocolate típicos de la napolitana.

Ahora deberemos dar la vuelta a la pasta doblada para que el cierre de la napolitana de chocolate quede en la parte inferior; para conseguir hacer las napolitanas, deberemos cortar la masa en de forma rectangular para que quede la forma típica de esta pasta.

Corta tantos trozos como napolitanas quieras y del tamaño que prefieras: puedes hacerlas más pequeñas si quieres que sean para compartir o más grande si quieres que sean para una sola persona.

Después, deberemos introducir las napolitanas de chocolate en el horno que deberá estar previamente calentado a una temperatura de 200ºC tanto por arriba como por abajo. Lo ideal es poner las napolitanas sobre el papel que trae la misma pasta de hojaldre y dejar que se haga en el horno durante, aproximadamente, 15 minutos. Cuando veas que las napolitanas están doradas, sácalas del horno antes de que se quemen.

Transcurrido este tiempo en el horno, deberemos sacar las napolitanas de chocolate. Cogeremos una cucharada de mermelada de melocotón y la calentaremos 2 minutos en el microondas, después deberemos aplicarla encima de las napolitanas con la ayuda de un pincel de cocina.

Para darle el toque final a la receta de napolitanas de chocolate, espolvorea los fideos de chocolate por encima de la napolitana; quedarán pegados gracias a la textura de la mermelada caliente. Déjalas enfriar durante unos 20 minutos y ¡listas para disfrutar!


Fuente: http://comida.uncomo.com/



viernes, 10 de abril de 2015

Pastaflora de chocolate y dulce de leche

Ingredientes

-Manteca 250 grs
-Azúcar 200 grs
-Huevo 2
-Ralladura de naranja 1 cdta
-Harina 0000 400 grs
-Polvo de hornear 10 grs
-Sal 1 cdta
-Cacao amargo negro 100 grs
-Leche 1 cda
-Miel 1 cda
-Dulce de batata 400 grs

Batir la manteca pomada con el azúcar a blanco, agregar la ralladura de naranja y los huevos de a uno. Siempre batiendo.

Aparte, mezclar la harina con el cacao, el polvo de hornear y la sal e ir agregando a la mezcla, en forma de lluvia, e integrando con movimientos envolventes.

La masa se va a poner gris, seguir tomando con la mano, sin amasar. Una vez tomada, llevar a la heladera envuelta en papel film. Romper la masa y darle temperatura con la mano integrando nuevamente por unos segundos para poder estirarla y que no se quiebra.

Divivir en dos la masa. Una parte mayor para la base y un poquito para las tiritas superiores.

Estirar la parte mayor con harina debajo y sobre (usar harina con cacao si no se quiere que el blanco de la harina pinte la masa negra).

Cubrir una tartera (base y bordes) y rellenar con dulce de batata derretido a baño María.

Llevar al horno fuerte por 30 minutos aproximadamente.

domingo, 5 de abril de 2015

Soufflé helado de chocolate

Ingredientes
 Para 2 personas:
-200 g de chocolate con cristales de sal
-3 huevos
-100 g de azúcar
-2 cucharadas de azúcar glas
-250 ml de nata
-2 tapones de ron blanco
-2 cucharadas de helado de vainilla
-cristales de sal
-hojas de menta para decorar

Elaboración
Separa las claras y las yemas de los huevos.
Pon el chocolate en un bol, tápalo con plástico de cocina y fúndelo en el microondas durante 2 minutos a temperatura media.

Monta la nata con la batidora de varillas. Cuando esté semimontada, añade 40 gramos de azúcar y termina de montarla. Incorpora las yemas y otros 40 gramos de azúcar. Vierte el ron. Agrega el chocolate fundido y mezcla bien.

Monta las claras a punto de nieve. Cuando estén semimontadas, añade 20 gramos de azúcar y termina de montarlas. Incorpóralas a la crema con suaves movimientos envolventes. Deja enfriar la mousse e introdúcela en una manga pastelera.

Forra dos moldes individuales, cada uno con un trozo de papel de horno, de tal manera que sobresalga por el borde 10 centímetros aproximadamente.

Pon en cada molde un poco de mousse, una cucharada de helado de vainilla y otro poco de mousse. Introduce estos falsos suflés en el congelador.

En el momento de servir, espolvorea los suflés con azúcar glas y retira el papel con cuidado. Decora con unas hojitas de menta y unos cristales de sal.

Fuente: http://www.hogarutil.com/

jueves, 2 de abril de 2015

Muffins de chocolate con huevitos de Pascua

Ingredientes (6 comensales)

-175 grs de mantequilla
-175 grs de azúcar blanco
-3 huevos
-½ limón su ralladura
-375 grs de harina de repostería
-1 mandarina, la ralladura
-¾ cucharada de levadura en polvo
-250 ml de leche
-2 cucharadas de cacao puro en polvo amargo
-12 moldecitos de papel

1-Tamizar la harina con la levadura. Batir la mantequilla con el azúcar, los huevos y la ralladura hasta tener una mezcla homogénea y cremosa. Añadir la vainilla y los huevos batidos de a poco mezclando bien.
2-Poner la mitad de las harinas y mezclar. Luego la mitad de la leche, el resto de las harinas y el resto de la leche mezclando bien después de cada adición. Agregar el cacao y mezclar bien.
3-Colocar la masa por cucharadas en los moldes de papel. Llevar a horno precalentado a 180º C durante unos 15´ o 20´. O hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Fuente:http://www.mis-recetas.org/

jueves, 26 de marzo de 2015

Galletas de Chocolate

Ingredientes para hacer galletas de chocolate fácil:

-2 tazas de harina
-1 taza de azúcar flor
-3 cucharadas bien llenas de chocolate
amargo en polvo
-1 ½ cucharadita de polvos de hornear
-2 huevos
-100 gr de margarina
-Ralladura de limón.

Preparación de las galletas de chocolate caseras:

Comienza juntando los ingredientes secos, la harina, los polvos de hornear, la azúcar flor y la ralladura de limón, derrita la margarina y mézclela con los huevos y el chocolate, junte todo y forme una masa suave y uniforme, estas galletas caseras de chocolate son bastante blandas, con un uslero estire la masa, corte las galletas con chocolate de la forma que desee y colóquelas en una bandeja para el horno previamente enmantequillada, no las coloque muy cerca porque las galletas de chocolate crecen y se pegarán entre ellas. Precaliente el horno a temperatura media y hornéelas por 15 minutos, vigilando que no se doren demasiado.

miércoles, 25 de marzo de 2015

Cheesecake de chocolate

Ingredientes
Base
    -Galletitas de chocolate rellenas, 200 grs.
    -Manteca, 150 grs.
    -Cacao amargo, 2 cdas
    -Polvo para Hornear, 1 cda
Torta
    -Queso crema, 900 grs.
    -Azúcar impalpable, 190 grs.
    -Huevos, 4
    -Esencia de vainilla, 1 cda
    -Sal, 1 pizca
    -Chocolate amargo, 300 grs.
    -Chips de chocolate, c/n

Procedimiento

Para la base:  Muele las galletitas y luego incorpórales  la manteca y el cacao en polvo. Añade también una cucharadita de polvo para hornear. Mezcla todo bien.  Vuelca la preparación  en la base de un molde. Compacta bien con la ayuda de una cuchara y cubre todo el molde.
 Para la Torta:  Coloca  el queso crema en un bowl. Incorpora en el recipiente el azúcar impalpable, los huevos, la esencia de vainilla y una pizca de sal. Mezcla  bien la preparación y agrégale el chocolate que debe estar  previamente derretido a Baño de María o en microondas.  Bate enérgicamente.  Luego agrega  chips de chocolate.  Vierte todo en el molde con la base de galletitas.  Lleva al horno durante  unos 15 o 20 minutos aproximadamente a una temperatura de 160°C.

lunes, 23 de marzo de 2015

Receta para hacer huevos de Pascua caseros

En estas Pascuas, cuidá tu bolsillo y fabricá vos mismo los huevitos de chocolate. Aquí va una receta para que te salgan bárbaros, bien detallada paso a paso.


Las cantidades están calculadas para obtener 12 huevos chicos, o bien cuatro huevos grandes, de acuerdo al tamaño del molde que hayas conseguido. Una vez terminado el huevo, dejamos librado a tu creatividad la decoración, para que sorprendas a tu familia.

Ingredientes
1 kilogramo de chocolate cobertura de buena calidad
Confites, caramelos, chupetines y juguetitos
Glacé real: 5 claras de huevo, 1.250 gramos de azúcar impalpable, jugo de un limón.
Utensillos: moldes de Huevos de Pascua o figuras, mangas y boquillas, pincel de cerda fina.

Preparación de los moldes
Los moldes se compran en casas de repostería. Algunos huevos de marcas comerciales “caras” vienen en envases con forma de moldes que pueden servir para hacer nuestros huevos caseros.

Antes de utilizar los moldes, los limpiamos con un papel de seda o rollo de cocina en seco, o bien los lavamos con agua tibia y jabón y los secamos muy pero muy bien.

Por último, les pasamos un paño limpio humedecido en alcohol y un paño seco. Esto libera a los moldes de la grasitud que puede hacer que el chocolate quede adherido al molde y se pegue. Cada vez que utilicemos los moldes, debemos repetir el proceso de limpieza.

Fundido del chocolate
Picamos a cuchillo 800 gramos del chocolate cobertura en trozos medianos en un recipiente que sirva para llevarlo al baño María.

Llevamos el recipiente al fuego sobre otro con agua hirviendo pero mantenemos el fuego bien bajo para evitar que el chocolate se espese.

Derretimos el chocolate durante 3 o 4 minutos aproximadamente, revolviendo sin parar, hasta que llegue a los 39 a 45 grados de temperatura.

¿Cómo comprobamos la temperatura? Retiramos un poco de chocolate con la espátula y lo probamos presionándolo entre los labios: si se endurece el chocolate quiere decir que ya está a punto. Retiramos el chocolate del fuego, agregamos los 200 gramos de chocolate restantes y revolvemos hasta que se disuelven.

Bañar el molde
Tomamos los moldes de los bordes. Mojamos el pincel en el chocolate y pincelamos el interior del molde desde el centro hacia fuera para se adhiera bien a las paredes.

Una vez cubierto, golpeamos un poco el molde sobre la mesa para asentar el chocolate y que quede más brillante. Llevamos el molde, boca arriba, a la heladera, durante 10 minutos aproximadamente. No es necesario enfriar totalmente el molde, solo hasta que el chocolate coagule.

Retiramos los moldes de la heladera, aplicamos una segunda mano y reforzamos los bordes con otras manos más que es dónde se van a pegar las mitades. Ponemos el molde boca abajo, sobre una bandeja cubierta de papel manteca y llevamos nuevamente a la heladera durante 25 minutos hasta que el chocolate esté bien firme.

Desmoldado
Limpiamos bien las aletas del molde con una espátula plástica y luego presionamos con la punta de los dedos en el borde más ancho. El chocolate ya moldeado sale fácilmente. De no ser así se vuelve a colocar en la nevera unos minutos más.

En una de las mitades ponemos un poco de confites o sorpresas. Unimos las dos mitades con un poco de chocolate.

Decoración
Hacemos una guarda de glacé real con una manga de pico grueso por todo el borde de los huevos. Con una boquilla fina y glacé rebajado con agua caliente, hacemos dibujitos alusivos o escribimos mensajes sobra ambas caras del huevo.

Preparación del glacé real
Ponemos en un tazón 5 claras de huevo, revolvemos con cuchara de madera, y agregamos de a cucharadas aproximadamente 1 y 1/4 kg. de azúcar impalpable hasta lograr una preparación espesa. Incorporamos el jugo de limón, colado y seguimos revolviendo.

Si se desea un glacé real más blando, se añade más jugo de limón. Si se desea más espeso, se incorpora más azúcar. Se conserva tapado con film y para hacer un baño de torta se rebaja con agua caliente.

Fuente: http://www.diaadia.com.ar

domingo, 15 de marzo de 2015

Brownie con chocolate y nueces rápido y fácil

Ingredientes: (9 comensales)

-1 taza de cobertura de chocolate
-2 cucharadas de chocolate en polvo
-1/2 taza de azúcar blanca o morena
-1/2 taza de harina
-3 huevos
-Esencia de Vainilla c/ necesaria
-Canela en polvo c/ necesaria

Cómo hacer:

Derretir en un bol la mantequilla junto a la cobertura de chocolate y el chocolate en polvo.
Añadir el azúcar y mezclar bien, poner los huevos y mezclar todo con un batidor de mano.
Añadir un poco de canela y esencia de vainilla al gusto, una pizca de sal,
Tamizar el harina y mezclar hará que este uniforme.
Engrasar y enharinar el molde, llevar a horno 175 grados centígrados por unos 20 minutos.
Decorala con chocolate derretido con crema y pon unas fresas o nueces.

Fuente: http://www.mis-recetas.org/

jueves, 12 de marzo de 2015

Budín de chocolate

Ingredientes (14 comensales)
-1 taza y ½ de harina
-1 cucharadita y ½ de bicarbonato de soda
-4 cucharadas de cocoa
-1 taza de azúcar
-2/3 taza de manteca derretida
-¾ taza de leche
-1 cucharada de vinagre
-2 huevos batidos
-1 cucharadita de vainilla

Cómo hacer
Mezclar en un bowl la harina, bicarbonato, cocoa y azúcar.
Mezclar aparte la manteca derretida, leche, vinagre, huevos batidos y vainilla.
Agregar la parte líquida a la mezcla seca.
Mezclar hasta unir parejo, sin batir.
Colocar la preparación en molde de aro o de pan para microondas, apenas enmantecado.
Llevar al microondas y cocinar en MAXIMO durante 10 a 12 minutos o hasta que la superficie esté suavemente firme. Retirar del horno y dejar enfriar dentro del recipiente durante 10 minutos.
Desmoldar luego y espolvorear con azúcar, o chorrearlo con salsa de chocolate

Fuente: http://www.mis-recetas.org/

domingo, 8 de marzo de 2015

Torta marmolada de chocolate y naranja

Ingredientes


- 100 gr. manteca
- 180 gr. azúcar impalpable
- 1 huevo
- 200 cc. jugo de naranja
- 200 gr. harina
- 20 gr. polvo de hornear
- 20 gr. leche en polvo
- 40 gr. cacao en polvo
- ralladura de 1 naranja



Preparación de la Torta marmolada de chocolate y naranja:

- Colocar en un bols la manteca y el azúcar impalpable, mezclar hasta formar una mezcla uniforme.
- Incorporar 1 huevo y mezclar.
- Agregar de apoco el jugo de naranja e ir mezclando.
- Mezclar todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y leche en polvo).
- Incorporar de a poco los ingredientes secos e ir mezclando, hasta formar una mezcla homogénea.
- Dividir la mezcla en dos partes.
- A una parte de la mezcla agregarle ralladura de naranja.
- A la otra parte agregarle el cacao en polvo.
- En una asadera ponemos la mezcla de naranja y en el medio la mezcla que tiene cacao.
- Luego con una espátula marmolamos un poco la mezcla.
- Llevar a horno moderado durante aprox. 40 min. o hasta que al introducir un palito este salga seco.
- Estara lista la Torta marmolada de Chocolate y naranja para disfrutar.

lunes, 23 de febrero de 2015

Budín de chocolate casero

Ingredientes
150 gramos Manteca
150 gramos Azúcar
150 gramos Chocolate para fundir
3 Huevos
150 gramos Harina

Pasos
1 Batir la manteca blanda con el azúcar a punto crema.

2 Agregar el chocolate ya fundido a temperatura ambiente.

3 Agregar los huevos.

4 Agregar la harina tamizada.

5 Colocar en molde enmantecado y enharinado y llevar a horno a 180ºC durante 30 minutos.

6 Opcional: Para cubrir mezclar jugo de un limón con azúcar impalpable, hasta formar una mezcla homogénea y espesa. Colocar encima del budín. La combinación del ácido con el chocolate queda espectacular.

viernes, 20 de febrero de 2015

Volcán de chocolate semiamargo

Ingredientes (4 comensales)
-110 gramos Chocolate semiamargo
-110 gramos Manteca
-30 gramos Harina leudante
-40 gramos Azúcar
-2 Huevos
-2 Yemas

Pasos
1 Batir a blanco los huevos, las yemas y el azúcar.
2 Fundir el chocolate con la manteca a baño María.
3 Incorporar el chocolate y la manteca fundida a la preparación de los huevos con movimiento envolventes.
4 Agregar la harina tamizada y mezclar.
5 Colocar la preparación en moldes enmantecados y enharinados.
6 Hornear a temperatura máxima (240 grados C) durante 6 minutos
7 Servir con una bocha de helado o crema chantilly

Fuente: http://www.mis-recetas.org/

sábado, 14 de febrero de 2015

Tarta de San Valentín

Ingredientes para la base de la tarta de San Valentín

- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de harina con levadura
- 100 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- Media cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadas de leche
- Moldes de silicona en forma de corazón



Lo primero que tenemos que hacer es calentar el horno a 180 grados, así que si vas a hacer la receta con tus niños, cuidado con el horno. Cogemos un bol y mezclamos la mantequilla y el azucar y lo

mezclamos bien, que quede consistente. Una vez que tenemos la mezcla añadimos los dos huevos (clara y yema) y añadimos las tres cucharadas de cacao en polvo. Tamizamos la harina y la levadura en

polvo y lo añadimos también a la mezcla.

Preparamos los moldes untándolos con un poco de mantequilla y espolvoreamos harina para que no se pegue la masa. Rellenamos los moldes hasta un poco menos de la mitad y los metemos en el

horno. Tendrán que estar dentro unos quince minutos.


Ingredientes para la cobertura de la tarta de San Valentín y relleno:

- 50 gramos de azúcar

- 25 gramos de mantequilla

- 75 gramos de chocolate negro

- 50 mililitros de leche evaporad

- Media cucharada de extracto de vainilla

- Mermelada de fresa

- Cazo mediano



Cogemos el cazo echamos la leche evaporada y disolvemos el azucar en ella a fuego lento hasta que hierva la mezcla. Una vez que hierva retiramos del fuego, cogemos el chocolate, lo partimos en trocitos

y lo echamos al cazo disolviendo hasta que este se disuelva. Entonces añadimos la mantequilla y la vainilla y mezclamos todo. ¡Ya tenemos nuestra cobertura de chocolate!

Ahora sólo nos queda montar la tarta extendiendo la mermelada de fresa en el interior, cogemos el bizcocho y lo cubrimos de chocolate.

Fuente: http://www.todoparamamas.com/

miércoles, 11 de febrero de 2015

Corazón de chocolate

Ingredientes (12 comensales)
-600 g chocolate negro para fundir
-75 g mantequilla
-3 huevos
-100 g azúcar
-300 g nata para montar (para postres)
-1 cucharada colmada coco rallado
-1/2 vasito ron
-400 g bizcochos de vainilla (o de soletilla)
-1 cucharada cacao en polvo
-1 vaso leche

Pasos
1-Fundir a baño maría el chocolate troceado con la mantequilla.
2-Aparte, batir las yemas de huevos con el azúcar hasta que estén cremosas.
3- Añadir la nata y el coco rallado al chocolate. Mezclar con suavidad empleando una espátula.
4- En otro bol, batir las carlas de huevo a punto nieve e incorporarlas a la preparación anterior. Mezclar suavemente hasta obtener una crema esponjosa.
5- Mezclar la leche con el ron en un reciepiente aparte y empapar los bizcochitos, uno a uno. A medida que se humedecen los bizcochitos, colocarlos dentro del molde (previamente enmantecado) como base.
6- Intercalar capas sucesivas de bizcochitos húmedos y de crema de chocolate.
7- La última capa debe ser de chocolate. Antes que se endurezca, cubrirla con una capa muy gruesa de bizcochitos húmedos desmenuzados (con tenedor o con los dedos).
8- Envolver todo el postre (con molde y todo) con papel film y enfriar en la nevera unas tres horas cómo mínimo.
9- Retirarlo del molde colocándolo en una bandeja adecuada y espolvorearlo con cacao en polvo.
10- Servirlo cortado en porciones pequeñas.

Fuente: http://www.mis-recetas.org/

domingo, 8 de febrero de 2015

Tarta tres chocolates con base de galleta

Ingredientes (6 comensales)
-200gr chocolate negro
-200gr chocolate con leche
-200gr chocolate blanco

Por cada chocolate:
-25 gr azúcar
-1 vasos de leche
-1 vaso de nata
-1 sobres de cuajada

Para la base:
-un rulo de galletas
-150gr mantequilla

Para decorar:
-Sirope de fresas
-coco rallado

Cómo hacer:
-Para la base: Triturar las galletas con la mantequilla y cubrir el fondo de la tartera, reservar en la nevera.
-Para las capas de chocolate: Calentar un vaso de leche, disolver el sobre de cuajada y añadir un vaso de nata y el chocolate negro, remover añadir el azúcar y remover sin que hierva echarlo con cuidado sobre la base de galletas, que habremos hecho triturando las galletas.
-Una vez cuajada la primera capa de chocolate negro yo lo suelo dejar en la nevera mínimo una hora antes de echar la siguiente capa de chocolate
-Procedemos con la siguiente capa que será chocolate con leche seguimos el mismo sistema y a la nevera una hora y la ultima de chocolate blanco.
-Para decorar: Espolvorear con coco rallado o bolitas de chocolate cacao en polvo… lo que os apetezca ese día

Fuente: http://www.mis-recetas.org/

lunes, 2 de febrero de 2015

Pastel de chocolate con frambuesas

Ingredientes (8 comensales)

Para el pastel de chocolate
-150grs de harina
-3 huevos
-125grs de azúcar
-150grs de chocolate negro
-3 cdas de leche
-125grs de mantequilla
-1 cdita de café soluble

Ganache de chocolate
-250grs de chocolate
-60 o 75grs de mantequilla
-2,5dl de nata o crema de leche
-0,5dl de leche

Para decorar:
-Frambuesa
-azúcar glass

Cómo hacer:

Encender el horno a 180ºC. Engrasar un molde marque (molde desmontable para tarta redondo mediano).

En un bol tamizar la harina, en otro separar las claras de las yema; y a las yemas añadir el azúcar y batir con la batidor eléctrico hasta que queden espumosas. Reservar.

Para derretir el chocolate; en un recipiente que quepa en otro para hacer a baño maría, poner el chocolate en trozos con las cucharadas de leche y tapar.

Mientras tanto poner las claras en un recipiente y batir con una pizca de sal hasta punto nieve o turrón.

Una vez el chocolate este reblandecido añadir la mantequilla blanda y mezclar para que se funda y agregar la cucharadita de café.

Verter el chocolate en un recipiente tibio y agregar la mezcla de yemas y azúcar, batir rápido; agregar la harina en forma de lluvia y finalmente agregar las claras a punto nieve, mezclar.

Verter en el molde y hornear 45 minutos, no abrir el horno hasta por lo menos pasados los primeros 25 minutos.

Dejar enfriar un tanto y desmoldar sobre rejilla.

Para el ganache o cobertura de chocolate:

En un cazo derretir el chocolate, agregar la mantequilla y luego la nata o crema con la leche, y listo para bañar nuestro pastel.

Para decorar:

Poner el bizcocho de chocolate sobre una bandeja, verter el ganache de chocolate por encima y decorar con las frambuesas tal cual se ve en la foto, espolvorear con azúcar glass y a disfrutar de este increíble pastel!!!

Fuente: http://www.mis-recetas.org/

sábado, 31 de enero de 2015

Torta morena con chocolate blanco y chocolate negro

Ingredientes (12 comensales)
-400 g de manteca pomada
-400 g de azúcar morena (o negra),
-6 huevos
-400 g de harina leudante
-6 cdas. de cacao amargo(polvo)
-8 cdas. de agua hirviendo

Relleno:

250 g de chocolate blanco
125 g de crema de leche

Cubierta:

250 de chocolate negro
125 g de crema de leche

Cómo hacer:

Batir la manteca pomada con el azúcar morena (o negra), e ir agregando los huevos de a uno sin dejar de batir, incorporar la harina tamizada junta con el cacao, y por último

agregar las cdas. de agua hirviendo, mezclar bien, va a quedar una consistencia bien cremosa. volcar en un molde enmantecado y enharinado, llevar a horno a 170º hasta que al introducir el cuchillo salga sequito, retirar y dejar enfriar.

Colocar a crema en una cacerola y calentar, poner en 2 bol los chocolate y verter la crema por encima 125 g para cada bol, dejar unos minutos que los chocolates se fundan mezclarlos y dejar enfriar.

Una vez frios batir, va a quedar una exquisita crema aireada, con la blanca cortar a la mitad la torta y rellenar, y con la crema de chocolate negro cubrirlo en la superficie y laterales.

Fuente: www.mis-recetas.org

viernes, 30 de enero de 2015

Rollo de Chocolate Relleno de Fresas con Crema

Ingredientes:
-1/2 taza de harina
-1/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
-1 cucharadita de polvo para hornear
-28 gramos de chocolate obscuro
-4 huevos
-1/3 de taza de azúcar
-1 taza de crema para batir
-2 cucharadas de azúcar
-1 taza de fresa frescas en dados
-2 barras de chocolate obscuro en láminas
-4 fresas enteras para decorar

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar una charola con papel encerado.
En un tazón agregue los huevos y el azúcar . Comience a batir a baja velocidad y aumentar poco a poco a la velocidad más alta y seguir mezclando durante 3-4 minutos en alto o hasta que los la mezcla esté más gruesa y de color pálido .
Con una espátula doblar en la mezcla la harina, el cacao , el polvo de hornear y el chocolate rallado. Distribuya la mezcla uniformemente en la charola para hornear preparado y hornear durante 6-7 minutos .
Apague el horno y deje enfriar el pan durante 1 minuto.
Espolvorear azúcar glass en una superficie limpia, invertir el pastel sobre una toalla limpia y retire con cuidado el papel encerado. Enrolle el pastel con una toalla empezando por el lado corto. Dejar enfriar completamente .
Cuando el pastel esté frío , batir la crema hasta punto de nieve . Añadir el 2 cucharadas de azúcar y continúe batiendo hasta formar picos firmes. Desenrollar el pastel. Extender la crema de manera uniforme por todo el pastel. Espolvorear con las fresas en dados .
Enrollar la torta de nuevo, esta vez sin la toalla. Decorar con las láminas de chocolate, el azúcar glass y las fresas. Enfriar en el refrigerador durante un par de horas. Servir.

Fuente: www.kiwilimon.com

miércoles, 21 de enero de 2015

Pudin de Brioche con Peras y Chocolate

Ingredientes:

100g de Chocolate
10 rebanadas de brioche
370g de Leche condensada
3 huevos
4-5 peras en almíbar
50g de azúcar

Elaboración

1) Precalentar el horno a 200 ° C.
2 ) Escurrir y cortar las peras en dados. Picar el chocolate con ayuda de un cuchillo afilado.
3) En un bol, batir la leche, los huevos y el azúcar. Cortar las rebanadas de brioche por la mitad para obtener triángulos.
4) Bañar la mitad de trozos de brioche en la preparación de leche y colocarlos en la base de un molde alargado, extender las peras en dados y los chips de chocolate. Finalizar con otra capa de brioche bañado en la mezcla de leche.  Verter el resto de la leche por encima.
5) Cocerlo  en el horno durante unos 20 minutos y gratinarlo unos  2 minutos más para que quede bien dorado.

Fuente: Nestlé

miércoles, 14 de enero de 2015

Torta de chocolate y ganache

Ingredientes:
-Harina, 200 g
-Azúcar, 200 g
-Cacao amargo en polvo, 80 g
-Polvo de hornear, 2 cditas
-Sal, ¼ cdita
-Manteca derretida, 150 g
-Agua, 240 ml
Para la ganache:
-Crema de leche, 200 ml
-Chocolate negro, 200 g

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º C.

Tamizar la harina, el cacao, el polvo para hornear, el azúcar y la sal.
Mezclar en un bowl e incorporar el agua tibia y la manteca derretida.

Mezclar enérgicamente hasta que la preparación quede homogénea y libre de grumos.
Es una masa ligera, parece chirle pero quedará perfecta una vez cocida.

Volcar en un molde previamente enmantecado y enharinado (se puede utilizar un molde cuadrado de 20 centímetros, o uno rectangular de la similar capacidad).

Llevar al horno a 180º C durante 30 o 40 minutos, probar con un palillo para saber si está cocido (si sale limpio, la torta está pronta; si quedan restos de masa es que todavía falta).

Mientras se cocina la torta, preparar la ganache, de la siguiente manera: en una ollita, colocar la crema de leche y llevar al fuego hasta calentar sin que llegue a hervir. Apagar el fuego.
Mientras tanto, picar el chocolate y agregar a la crema.
Dejar unos segundos y revolver hasta integrar. Cubrir el bowl o la ollita con papel film para que no se forme una capa en la superficie.

Dejar enfriar la torta antes de bañar.

Conservar en la heladera, cubierta, durante 1-2 horas antes de consumir.

De todos modos, este tipo de torta quedará mucho más sabrosa al día siguiente, pues se asentarán los sabores del chocolate.
Obviamente, cuanto mejor calidad sea el chocolate y el cacao que utilicemos, más rica la torta.

F: www.montevideo.com.uy

lunes, 5 de enero de 2015

Tarta de Chocolate y Nata

Ingredientes:

- 4 huevos
- 120gr de azucar
- 1 sobre de azucar de vainilla
- 2 botes de nata para montar
- azucar glasé
- 100gr de chocolate para fundir
- Fideos de chocolate

Preparación:

Hacemos dos planchas de bizcocho, para ello vamos a batir 2 huevos con 60gr de azucar, después el azúcar de vainilla y la harina tamizada; mezclamos muy bien y extendemos en la bandeja para horno que está forrada con papel vegetal.

Horneamos a 160º durante 20 minutos; y repetimos la operación para el otro bizcocho.

Después montamos un bote de nata para extenderlo por encima de uno de los bizcochos, haremos lo mismo con el segundo.

Hacemos un almíbar de azúcar y algun licor que nos guste para calar ambas piezas de bizcochos, y guardamos en el frigorífico.

Ponemos al fuego el chocolate y ligamos con la nata líquida, y con una espátula extendemos el chocolate por la parte de arriba, y decoramos por ultimo con fideos de chocolate.

F: www.recetatartadechocolate.com